Química na Cozinha: Alunos unem Confeitaria e Cálculos de Concentração

Na última quarta-feira (18), o pátio da Etec Raposo Tavares transformou-se em um cenário de experimentação prática e aroma adocicado. Sob a orientação da Profª Lilian, os estudantes participaram de uma aula diferenciada que uniu a teoria dos cálculos químicos à prática cotidiana da culinária, utilizando a receita de um bolo de caneca como objeto de estudo.

O objetivo central da atividade foi desmistificar os conceitos de concentração química, muitas vezes vistos como abstratos em sala de aula. Ao preparar a receita, os alunos foram desafiados a aplicar diferentes unidades de medida e tipos de concentração, fundamentais para a formação técnica e acadêmica:

• Concentração comum (g/L) e Concentração molar (mol/L);
• Partes por milhão (ppm);
• Título em massa e Título em volume.

A metodologia ativa, idealizada pela Profª Lilian, buscou aumentar o engajamento dos alunos ao demonstrar que a química está presente em processos simples, como a homogeneização de ingredientes e a proporção correta de solutos e solventes em uma mistura.

Os alunos não apenas calcularam as proporções necessárias para o sucesso da receita, mas também puderam “degustar” os resultados de seus experimentos, tornando o aprendizado multidisciplinar.